和風スパゲッティを洋風にアレンジしたような不思議なパスタ。
たらこスパといえば大葉と刻み海苔が定番ですが、私のレシピではディルをいれます。
ディルは魚介類と相性の良いハーブなので、たらこの風味ともよく合います。
「たらこ」はイタリアではあまり食べられていない食材のようなので、「たらこスパ」は「和風パスタ」に分類されると思いまが、このレシピはもはや和風パスタを洋風にしたものではありません。
カラスミのパスタに並んで、あたかも初めからイタリアにあったかのような魚卵パスタです。
それくらい、たらことディルの調和がとれているので、是非お試しください。
レシピのポイント
たらこは薄皮を剥がして使います。そのままだと剥がしにくいので、一度冷凍するのがおすすめ。
冷凍したたらこは、キレイに薄皮だけ剥がすことができます。
もし冷凍していないたらこを使う場合は、スプーンなどで削るようにすくい取ると良いです。
また、たらこの塩気を始め塩分の多い調味料を使うのでスパゲッティを茹でる時の塩加減は控えめがおすすめです。
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