キノコの薄焼きキッシュパイ｜発酵なしの混ぜパイ生地

【生地】 ボウルに生地の材料をすべて入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。

【生地】 打ち粉をした台に生地を取り出して、適当な薄さまで伸ばしてから4つ折りにする。 4つ折りにした生地をパイ皿と同じ大きさまで丸く伸ばす。

【生地】 パイ皿に薄くオリーブオイルを塗ってから粉をはたき、生地を敷く。 底に数カ所フォークで穴を開け（ピケ）、220℃のオーブンで5分焼く。

【フィリング】 タマネギとニンニクは薄くスライスし、バターをひいたフライパンでキツネ色になるまで炒める。 一度ボウルに取り出して、同じフライパンで大きく割いた舞茸も炒める。

【フィリング】 タマネギとニンニクが入ったボウルに卵と牛乳、塩胡椒を加えてざっくり混ぜる。 空焼きした生地に流し入れて、舞茸とチーズをのせる。

【フィリング】 220℃のオーブンで10〜12分ほど焼いて完成。