オールドファッションドーナツ｜外ザクザク、中しっとり

【ドーナツ】 ボウルに a. の材料をいれて全体が均一になるよう混ぜ合わせる。

【ドーナツ】 1. のボウルにヨーグルトと卵を加え、粉気がなくなるまでヘラでざっくりと混ぜる。 さらに溶かしバターを加えて全体に行き渡るまで混ぜる。 生地をラップでぴったりと包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。

【ドーナツ】 打ち粉をした台で生地を厚さ約1cmにのばし、ドーナツ型に打ち粉をまぶして生地を抜く。 切れ端は再度まとめて伸ばしてから同じように型で抜く。 抜いた生地の表面に浅く切れ目を入れておく。（動画：4分43秒〜）

【ドーナツ】 鍋に揚げ油を入れ、生地の端を入れて細かい気泡が出るくらいの温度にする。 切れ目を入れた側を下にして揚げ始め、割れ目がキレイに出たことを確認してひっくり返す。 揚がったら油を切り、熱いうちにグレーズをつける。

【ハニーグレーズ】 グレーズの材料をすべて混ぜ合わせる。 やや固めにする方がべたつきにくいが、蜂蜜の粘度に合わせて牛乳の量は適宜調整すること。