濃いめに仕上げたこってり味で、ごはんが思わず進んじゃうメニューです。
小さめのじゃがいもも、よく洗って皮付きのまま煮込みました。
骨つきの豚肉を使うので、ダシもよく出て良いお味です。
中華風の煮込みの時には五香粉をよく使うのですが、今回はアニスとシナモン、黒胡椒の3つのホールスパイスを使用します。
黒胡椒は味を引き締めるために使いますが、他は甘い香りのスパイスなのでより食べやすい仕上がりに。
白ごはんにももちろん合いますが、中華風にパオや花巻に挟んで食べるのもおすすめです。
How to cook...
3〜4人分
スペアリブ
600g
新ジャガイモ
小8個
a. 生姜
1/2かけ
a. ネギ
1本分
青い部分
a. 酒
100ml
砂糖
20g
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
スターアニス
2個
シナモンスティック
5cm
黒胡椒
10粒
挽かずに粒のまま使用
