チキンガンボ｜野菜たっぷり、南部アメリカのオクラのシチュー

南部アメリカのクレオール料理のひとつで、オクラでとろみをつけたシチューみたいなものです。
アメリカ移民のレシピで地域的には主にフランスやスペイン（植民地支配下のアフリカを含む）の影響が見られる料理です。
ケイジャン料理とも似ています。
他に有名なものとしては、ベニエのクレオール料理に含まれます。

オクラを煮込むということに違和感を覚えるかもしれませんが、本当に美味しいのでぜひ試してもらいたいレシピです。
カレーのようにお米と一緒に食べるのがスタンダードです。