かぼちゃのフィリングにはシナモンが入っていますので、生地のジンジャーと相まって秋っぽさ満点。
後味にすーっと抜けるジンジャーの風味が濃厚なかぼちゃを軽やかにしてくれます。
タルト型を使うとどうしても出てくる切れ端は、ちょっと余力があるならデコレーションに使えます。
モチーフは何でも良いのですが、せっかくなのでかぼちゃ模様に。
葉っぱや蔓も追加すれば、秋の気配が漂ってきます。
かぼちゃはホクホクしたタイプをご使用ください。
バターナッツかぼちゃのような水分が多いものは不向きです。
How to cook...
1台分 (18cmの陶製タルト型)
タルト生地
薄力粉
100g
砂糖
30g
塩
ひとつまみ
ジンジャーパウダー
大さじ1/2
バター
50g
卵黄
1個
フィリング
カボチャ
300g
レンジで柔らかくして皮と種を除く
卵
1個
シナモンパウダー
小さじ1
砂糖
60g
バニラビーンズペースト
小さじ1/8
デコレーション
タルト生地の切れ端
適量
卵白
適量
生地で使った残り
