ジンジャー風味のパンプキンパイ

早いもので、明日はハロウィン。
今年も、あと2ヶ月しかないなんて信じられません。

ショーウィンドウはもはやクリスマスだし、お節の予約しましょう！の案内とか、気忙しいことありませんね。
私はそろそろ大掃除に手をつけ始めないといけません。

秋のケーキといえば、モンブラン？パンプキンパイ？

さて、私の焦る気持ちはおいておいて、お菓子の話をいたしましょう。
私はモンブランもパンプキンパイも大好きなのですが、いざ作るとなるとパンプキンパイに軍配があがります。

お手軽にマロンペーストを使うこともありますが、渋皮煮から作ることも多いので、あまりの工程数に二の足を踏んじゃうんですよね。
今年は色々立て込んでいたのでまだ作っていませんが、そのうち作りたいものです。

ちなみに、他人に作ってもらうものならアンジェリーナのモンブランが大好きです。

で、モンブラン談議はこのくらいにしまして、肝心のパンプキンパイですね。
基本的にレンチンしたかぼちゃとその他の材料をミキサーでガーっと混ぜて焼くだけなので、気軽に作れるお菓子です。
このレシピでは生地も作っていますが、そこまで時間をかけられないわって方は市販のクッキーを砕いて敷き詰める方式でもOKです。（チーズケーキのボトムみたいに）

ここでは、いつもの生地にジンジャーパウダーをプラスして、かぼちゃに合うようにアレンジしています。
かぼちゃのフィリングにはシナモンが入っていますので、生地のジンジャーと相まって秋っぽさ満点。
後味にすーっと抜けるジンジャーの風味が濃厚なかぼちゃをちょっと軽やかにしてくれます。

表面のデコレーションは切れ端を活用。

タルト型を使うと、どうしても切れ端がですものです。
いつもはグラニュー糖をまぶして、オーブンの端の方にそっと入れて一緒に焼いてしまうのですが、（私のつまみ食いおやつになる）
ちょっと余力があるならデコレーションに使えます。

モチーフは何でも良いのですが、せっかくなのでかぼちゃ模様に。
葉っぱや蔓も追加すれば、それっぽく見えますよ。

ちなみに、真ん中ちょい右寄りの俯瞰で見たかぼちゃのつもりで作ったヤツは、”お花かと思った”と言われました。
違うよ‼︎

その他のハロウィン向けレシピはこちら。（画像クリックで飛べます。）