たまにはレバニラ。|鶏レバーたっぷり食べ応えありバージョン

ときたま無性に食べたくなるレバニラ。
これは貧血の合図なのでしょうか?、と思いつつあっかんべーして目の粘膜を確認してしまいました。(大丈夫でした)

私が作るときは、大体レバーもハツも一緒に使っちゃいます。
だってスーパーで一緒にパック詰めされてるんですもの。
ハツを分けてもう1品作るのって結構面倒です。日持ちしませんしね。

というわけで、我が家のレバニラはレバハツニラとなります。
結構ボリューミーです。多めの2人分。
他のレシピサイトを拝見してみたところ、多くの場合は2人前150-200gなんですが、パックの最小サイズが400gでしたのでここは一気に使ってしまいましょう。

なお、今回はレバーが多いのでお野菜控えめの不健康系レバニラとなっております。
一緒にサラダも食べましょう。


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レバニラ

Recipe by NinaCourse: メイン, 肉料理Cuisine: 中国
Servings

2

servings
準備時間

30

minutes
調理時間

10

minutes
Total time

40

minutes

基本のレバニラのレシピ。
ついつい白ごはんがすすんじゃう系おかずの代表格。

材料

  • 鶏レバーとハツあわせて400g

  • a.酒 大さじ2

  • a.しょうが ひとかけ
    チューブなら大さじ1

  • a.にんにく ひとかけ
    チューブなら小さじ1

  • a.醤油 小さじ2

  • ニラ 半束(50-60g)

  • もやし 60g
    だいたいニラと同量

  • タレ
  • 片栗粉 小さじ1

  • オイスターソース 小さじ2

  • 豆板醤 小さじ1/2

  • 酒 大さじ2

  • 砂糖 小さじ1/2

  • 水 大さじ2

作り方

  • レバーとハツは下処理をして食べやすい大きさにカットし、水(または牛乳)に20分漬けておく。
  • 1. の水分をキッチンペーパーなどで拭って、a. の調味料と一緒に袋などに入れ揉み込み10分置く。
    その間にタレの材料も全て混ぜ合わせて準備しておく。
  • 多めにごま油(分量外)を引き中火で熱したフライパンで両面焼く。
  • レバーとハツにある程度火が通ったら、もやしとにらをフライパンに加え、蓋をしてニラがくたっとなるまで加熱する。
  • 蓋を取って2. で準備したタレを回しかけ、全体にタレを絡めて余分な水分を飛ばす。

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