お菓子作りをする人なら必ずと言って良いほど直面する、"余った卵白どうする”問題。
出来る限り全卵を使って作りたいところですが、卵黄が多いレシピはリッチに仕上がるのでこのサイトのレシピにもいくつか卵白が余ってしまうレシピが存在します。
そんな時によく作るのが、卵白で作れる焼き菓子フィナンシェです。
気軽に作れるよう、専用のフィナンシェ型ではなくマフィン型を使っています。
生地を休ませる時間は少々必要ですが、特に難しい手順はないので簡単に作ることができます。
本来の長方形のフィナンシェが金塊や金の延べ棒をイメージした形であるのに対し、さしづめこちらは金のコインといったところでしょうか。
