ピーマンが苦手でも大丈夫、カレー漬け込みピーマンの肉詰め

作り方

• ピーマンを半分にカットし、種とヘタを取り除いておく。
  この時、お好みでストローを使って水玉模様にくり抜く。（くり抜いた部分は肉だねに入れてください。）
• ポリ袋に漬け込み液の材料を全て入れて混ぜ、ピーマンも加える。
  袋の口をしっかりねじって軽く振り、全体に馴染ませる。
• 馴染ませる間に肉だねの用意。
  玉ねぎはみじん切りにして塩をひとつまみ加え、オイル（分量外）をひいたフライパンできつね色になるまで炒める。
• 玉ねぎの粗熱が取れたら、牛乳を吸わせたパン粉とその他の材料を全て混ぜ合わせる。
  少し粘りが出て挽肉の粒がなくなりまとまってきたらOK。
• ピーマンを漬け込み液から取り出し、余った液を肉だねに混ぜ込む。
• ピーマンの内側に茶漉しで薄力粉をふるって、肉だねをこんもりと詰める。
• オイルをひいて中火で熱したフライパンでお肉側から焼く。
• 焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして中にしっかり火が通るまで数分焼く。
  心配なら、串をさして出てきた肉汁が透明なら火が通っているサインです。