チキンのオーブン焼き、缶詰アーティチョークのクリームソース|オーブンで焦付き回避

オーブン活用してますか?

オーブン料理と聞くと、ちょっとハードル上がる感じがしませんか?
確かにコンロ調理で作るよりは時間のかかるものが多いですが、私にとってはそれを補って余りある便利ポイントがあります。

・温度管理が簡単なので、時間を守ればほったらかしでも焦げ付かない。
・コンロが空くので、焼いている間に他のメニューも同時調理できる。

これが結構重要で、ごはん作りって結局1品で終わらないことが多いものです。
火をつけたまま他のことをしていると、ちょっと底がくっついてしまったり、うっかり焦がすなんてこともしばしば。
私だけかもしれませんが、混ぜ続けないといけないとは分かっていても、ついつい他に手を出しがちです。

あと、我が家のキッチンは2口なので汁物なんかが加わり、かつ同時に仕上げようとすると単純に足りないのです。

というわけで、多少時間がかかるにしても、その間に他が全て片付くので我が家の食卓にはオーブン(またはトースター)を使うものが登場頻度高めです。

アーティチョークってどう食べる?

最もオーソドックスな食べ方は、茹でて何かしらのソースをつけながらかじる方法だと思うのですが、残念ながらスーパーでフレッシュなものはほとんど手に入りません。
ですが、缶詰なら輸入食品店に置いてあるので食べたい時はこちらを使います。
すでに水煮になっているので、結構使いやすいです。

もっぱら焼いて食べるのですが、今回はクリームソースにしていただきます。

そもそも、アーティチョークってどんな野菜?

朝鮮アザミという植物のつぼみ部分で、こんな感じの緑色。
花の蕾なんて、なんだか可愛らしい食べ物ですよね。

カロリー低めで含まれるビタミン・ミネラル類の種類が多いのでスーパーフードとも言われているそうです。

余談ですが、フレッシュなものを食べたいが為にプランターで育てたことがあります。
失敗に終わったのですが、いつか再チャレンジしてやると心に誓っています。
目標は大量に育てて自家製の水煮瓶、またはオイル漬けを作ること!


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チキンのと缶詰アーティチョークのクリームオーブン焼き|フライパン1個で作る

Recipe by NinaCourse: 肉調理Cuisine: その他
人数

2

人分
調理

15

minutes
焼き時間

20

minutes
Total time

35

minutes

材料

  • 鶏もも肉 1枚

  • たまねぎ 1/4個

  • にんにく 1かけ

  • アーティチョーク水煮缶 1缶

  • 冷凍グリーンピース 1/2カップ

  • 薄力粉 大さじ1

  • コンソメキューブ 1/2個

  • 牛乳 200ml

  • チーズ 好きなだけ

  • 塩胡椒 適量

作り方

  • 鶏肉は食べやすい大きさにカットして下味をつけておく。
  • 玉ねぎとにんにくはみじん切り、アーティチョークは軽くすすいでしっかり水気を切り半分は粗みじん、半分はスライスにする。
  • オリーブオイル(分量外)をひいたフライパンで鶏肉とスライスした分のアーティチョークに両面焼き目をつけて取り出す。
  • そのままのフライパンでたまねぎ、にんにくをしんなりするまで炒めたら、粗みじんにしたアーティチョーク・グリーンピースも加えて混ぜ合わせる。
  • 薄力粉も加えて全体に馴染ませるように混ぜながら炒めたら、ホワイトソースの要領で牛乳を少しずつ加えてソースを作る。
    コンソメ、塩胡椒で味を整える。
  • 耐熱皿にソースを敷き、3.のチキンとアーティチョークを散らしたらお好みでチーズをかけて200℃に予熱したオーブンで鶏肉に火が通るまで焼く。
    (写真くらいの大きさだと大体15-20分かからないくらいで焼けます。)

Notes

  • 焼けたかどうかは竹串チェック!
    透明な肉汁が出てきたらOKです。

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