さくらんぼの季節｜アメリカンチェリーのしっとりチョコレートマフィン、アイスクリーム添え

作り方

• キルシュチェリー
• チェリーは枝を取って、種を抜いておく。
• 小鍋にすべての材料を入れ、中火で煮詰めていく。
  砂糖が溶け、アルコールが飛ぶ程度でOK。使うまで冷ましておく。
• チョコレートマフィン
• 刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ、レンジで溶かす。
  多少チョコレートの粒が残っている状態でストップし、残りは予熱で溶かす。
• 砂糖・卵・ヨーグルトをボウルに加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
• 残りの粉類をふるい入れ、塩も加えたら粉気がなくなるまで混ぜる。
• 型にカップを敷き生地を均等に入れたら、中心にキルシュチェリーを一粒埋め込む。
  この時、チェリーは型のそこまで押し込むのではなく、少してっぺんが隠れ切らないくらいまでに留めておく。
• 200度に予熱したオーブンで5分焼き、その後180度に下げて10分焼く。
• 粗熱が取れたら、乾燥しないように密閉容器に入れ冷蔵庫で冷やしておく。
• キルシュチェリーアイスクリーム
• 残ったキルシュチェリーは冷蔵庫でしっかり冷やして1/4にカット。
  シロップは後で使うので取っておく。
• バニラアイスと混ぜて冷凍庫で冷やしておく。
• スプーンですくってチョコレートマフィンの上にのせ、シロップをかける。